Обзор от сайта fordiets.ru
Учитывая, что мякоть тыкв большинства сортов имеет сладковатый вкус, она может послужить отличной основой для приготовления всевозможных десертов и выпечки. Рецептов тыквенных оладий великое множество. Но данный отличается от большинства других тем, что не имеет в своем составе муки, яиц и сахара. Поэтому это блюдо могут спокойно употреблять люди, страдающие аллергией на различные пищевые продукты (яичный или молочный белок, глютен), вегетарианцы, больные сахарным диабетом или те, кто придерживается низкокалорийной диеты. Детям тоже обязательно понравится их нежный сладковатый вкус. А приготовить такое полезное блюдо из недорогого сезонного овоща совершенно несложно.
Ингредиенты:
• мякоть тыквы 400 грамм;
• 2-3 банана;
• 4 ст/л крупы «Геркулес» или обычных овсяных хлопьев;
• 1 ст/л молотого льняного семени или «Льняной каши»;
• корица на кончике ножа;
• имбирь сушеный молотый на кончике ножа;
• ванилин ½ ч/л;
• сушеные ягоды или изюм 100 грамм;
• небольшая упаковка сушеных кокосовых хлопьев;
• 2-3 ст/л растительного масла для жарки.
Данный вариант приготовленияоладушкек прекрасно подойдет тем, кто практикует здоровое питание – рецепты на каждый день простых и вкусных блюд, для последователей ЗОЖ это просто находка.
Выберите тыкву со сладкой ярко-оранжевой мякотью (лучше всего мускатную) очистите от кожуры и удалите семечки ложкой, натрите на крупной терке. Выберите 2-3 (в зависимости от размера) достаточно спелых, но непереспевших банана и измельчите блендером, либо разомните вилкой. Если бананы достаточно упругие их также можно натереть на терке. Перемешайте оба ингредиента до однородной массы.
Крупу «Геркулес» лучше всего перемолоть в муку, хотя вполне допустимо использовать в рецепте и цельные хлопья, тогда время для набухания придется немного увеличить. Добавьте к «тесту» овсяную и льняную муку, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. За это время овес и лен увеличатся в размерах и проявят свои клейкие свойства.
Добавьте в массу корицу, имбирь и ванилин, кокосовые хлопья и сушеные ягоды. Наиболее органично в этом рецепте использовать землянику, высушенную в сушилке. Но если вы не делаете ягодных запасов, то вполне подойдет и обычный магазинный изюм или любые цукаты.
Благодаря льняному семени «тесто» получается достаточно плотным и формировать «котлетки» можно прямо руками, или выкладывать на сковороду ложкой, как во время приготовления традиционных оладушек. Обжарить до появления золотистой корочки приблизительно по 10 минут с каждой стороны.
Имейте в виду, что употреблять такие оладьи сразу после приготовления нежелательно, т.к. их содержимое может растекаться подобно каше. Готовому блюду лучше дать немного постоять и остыть, тогда оладушки будут сохранять структуру, даже если вы снова будете их разогревать. Готовое блюдо хорошо храниться в холодильнике. Но имейте в виду, что наиболее вкусны оладья теплыми, поэтому слишком холодными или горячими их лучше не подавать. Оладушки отлично сочетается со сметаной, сливками или несладким йогуртом и могут служит идеальным полдником или завтраком.